מכונות איטום מגשים לאריזה באטמוספרה שונה (MAP): החלפה בשטיפה בגז (G) לעומת החלפה בשטיפה בוואקום (V)

מכונות אוטמות מגשים מודרניות מדגם MAP יכולות להזריק ישירות תערובת גז משמר ("שטיפה באוויר") לתוך המגש או תחילה לרוקן אוויר ולאחר מכן למלא אותו. מכונות אוטמות המגשים שלנו מדגם Wenzhou Dajiang (DJPACK) מסמנות בבירור בחירה זו: דגמים המסתיימים ב-G הם...מכונות שטיפה בגז, בעוד שאלו המסתיימים ב-V הםמכונות שטיפה בוואקוםמכונות MAP (אריזה באווירה שונה) ממלאות מגשים בתערובת גזים מבוקרת (בדרך כלל N₂, CO₂, O₂) כדי להגן על המזון. על ידי החלפת אוויר רגיל בסביבת גז אינרטית, MAP מאריך משמעותית את חיי המדף ושומר על צבע, טעם ומרקם.

מכונות איטום מגשים יכולות להתמודד עם מיכלים שונים (מגשים, כוסות, קערות) ולטעון מזון טרי (בשר, תוצרת חקלאית, סלטים, ארוחות מוכנות וכו') לפני איטום הניילון. לדוגמה, ה-DJL-370G (שטיפה בגז) וה-DJL-370V (שטיפה בוואקום) הן מכונות איטום מגשים זהות למעט שיטת השטיפה שלהן. בסעיפים שלהלן, נסביר כיצד פועל כל מצב שטיפה, מקרי השימוש שלו והיתרונות של כל אחד מהם.

אריזות שטיפה בגז (שטיפה באוויר)

In שטיפה בגזאריזה, המכונהמזריק ישירות תערובת גז מגן לתוך המגש כדי לדחוק את האווירלפני האיטום. בפועל, גז אינרטי מוכנס לאריזה, ודוחף כמעט את כל האוויר החוצה. כאשר מוזרק גז ה-MAP בלחץ גבוה בהרבה - חזק פי חמישה עד שישה מהאוויר בתוך המגש - הוא סוחט את האוויר מהמיכל ומחליף אותו בגז המגן. לאחר מכן המגש נאטם עם האטמוספרה החדשה בפנים. לא נעשה שימוש בשלב ואקום - המגש נשאר בלחץ הסביבה או קרוב אליו לאורך כל האיטום.

שיטה זו היאמהיר יותרמאשר החלפה בוואקום. לדוגמה,שֶׁלָנוּדגם סוג רצפהDJL-370Gאוטם (שטיפה בגז) יכול לפעול כ-5-6 מחזורים/דקה בתיאוריה, מהיר משמעותית מ-3-4 מחזורים/דקה עבור דגם הוואקום.מכונות שטיפה בגזמשתמשים גם במנגנון פשוט יותר (אין תא ואקום כבד או משאבה גדולה), כך שהם צורכים פחות חשמל וקלים יותר. (למעשה,DJL-370Gהוא רק 170 ק"ג לעומת 265 ק"ג עבורDJL-370V, והספק של 2.4 קילוואט לעומת 3.5 קילוואט.) זה מתורגם לעלות ציוד ותפעול נמוכים יותר.

יתרונות נפוצים של MAP עם שטיפה בגז כוללים:

1.אידיאלי עבור מוצרים שאינם דורשים רמת חמצן שיורי נמוכה במיוחד:

במיוחד בשרים אדומים כמו בקר, כבש ומוצרים איברים, אשר למעשה זקוקים לרמה מסוימת של חמצן בתוך המגש כדי לשמור על צבעם הבהיר הטבעי ומראהם הרענן.

2.יעילות עבודה גבוהה משמעותית:

המערכת מבטלת את שלב שאיבת הוואקום הארוך, וכתוצאה מכך זמני מחזור קצרים יותר ותפוקה גבוהה יותר בהשוואה לדגמים עם החלפת ואקום.

3.עלות מכונה נמוכה יותר:

מכיוון שאין צורך בתא ואקום או משאבת ואקום, הבנייה הכוללת פשוטה וחסכונית יותר, מה שמפחית הן את עלויות הייצור והן את עלויות התחזוקה.

4.צריכת חשמל נמוכה יותר:

מכונות לשטיפה בגז דורשות בדרך כלל פחות חשמל ולעתים קרובות יכולות לפעול על ספק כוח חד פאזי סטנדרטי.

5.יעילות גבוהה של חילוף גזים:

תהליך השטיפה יכול להשיג שיעור החלפת גז של מעל 99%, מה שמבטיח ביצועי MAP מצוינים עבור מגוון רחב של מוצרים.

אריזות ריקון ואקום (החלפת ואקום)

In שטיפה בוואקוםבאריזה, המכונה יוצרת תחילה ואקום ולאחר מכן ממלאת אותו בגז. באופן ספציפי, משאבת ואקום של התא מסירה כמעט את כל האוויר מהמגש האטום. לאחר שמושג ואקום חזק (כמעט אפס לחץ), המערכת מזריקה את גז המגן לתא ולמגש. לבסוף, המגש נאטם לאחר שלחץ התא מתאושש.

תהליך דו-שלבי זה (ואקום ואז גז) משיג כמות O₂ שיורי נמוכה מאוד.– לעתים קרובות≤0.5%במהלך שלב הוואקום, המכונה שומרת על לחץ שווה בתוך המגש ובתוך התא, ומבטיחה שהמוצר לא יתעוות עקב הפרשי לחצים. לאחר שלב הוואקום, המערכת מכניסה את תערובת הגז MAP למגש וממשיכה באיטום בחום, ומשלימה את כל מחזור האריזה.

מכיוון שדרושים משאבת ואקום כבדה ותא אטום,מכונות MAP בוואקוםגדולים יותר, כבדים יותר ומורכבים יותר. תאי ואקום גדולים יותר דורשים משאבות ואקום עם מהירויות שאיבה גבוהות יותר. לדוגמה, בדגמים שלנו מסוג רצפה, קיבולת המשאבה עולה עם גודל המכונה. הדגם הסטנדרטי הגדול ביותר, DJL-440V, מצויד במשאבת ואקום של 100 מ"ק/שעה. תצורות מותאמות אישית זמינות גם כן לפי בקשה.

מבחינת עלות, דגמי ואקום דורשים שסתומי ואקום ומשאבות יקרים, מה שמעלה את מחיר המכונה. עם זאת, Vacuum-MAP מספק את חילוף הגזים הגבוה ביותר: בדיקות מראות שניתן להסיר עד 99.5% מהאוויר.

יתרונות נפוצים של MAP עם שטיפה בגז כוללים:

1.רמות חמצן שיוריות נמוכות במיוחד:

מערכות החלפת ואקום אידיאליות עבור מוצרים הדורשים בקרה קפדנית מאוד על חמצן שיורי. על ידי הוצאת האוויר תחילה ולאחר מכן מילוי חוזר בתערובת גז MAP, המערכת יכולה להשיג רמת O₂ נמוכה בהרבה בהשוואה למערכות שטיפת גז. זה מועיל במיוחד עבור מוצרים הרגישים מאוד לחמצון או לצמיחה מיקרוביאלית.

2.צריכת דלק נמוכה יותר ועלות תפעול כוללת נמוכה יותר:

לַמרוֹתמכונות שטיפה בגז (סוג G)בעלות עלות ציוד נמוכה יותר, מערכות החלפת ואקום יכולות להפחית משמעותית את עלויות התפעול על ידי צריכת גז MAP פחותה בהרבה.

במערכות שטיפה בגז, יש להזריק גז מגן בכמויות גדולות כדי לדחוף פיזית את האוויר הקיים החוצה מהמגש. כדי להבטיח תזוזה מלאה, תמיד נדרש גז נוסף, מה שמוביל בהכרח למידת בזבוז מסוימת.

לעומת זאת, מערכות החלפת ואקום זקוקות לכמות גז מספקת רק כדי להשוות את הלחץ בתוך המגש לאחר שלב הוואקום. מכיוון שרוב האוויר כבר הוצא, נדרש מעט מאוד גז MAP כדי למלא את המגש מחדש, וכתוצאה מכך צריכה נמוכה משמעותית.

לכן, לקוחות לעיתים קרובות מעריכים את עלות המכונה לעומת עלות הדלק בעת בחירת דגמים מסוג G לדגם מסוג V, ובוחרים באפשרות המספקת את התפעול היעיל ביותר לטווח ארוך.

3.יעיל יותר עבור יישומים הדורשים יחסי גז מדויקים מאוד

עבור מוצרים הדורשים כמות חמצן שיורי נמוכה במיוחד או עבור מוצרים בקנה מידה גדול של מכונה, החלפת ואקום יכולה להיות יעילה יותר.

מכיוון שמערכות שטיפת גז מסתמכות על זרימת גז כיוונית כדי לדחוף אוויר החוצה, פינות מסוימות או אזורים לא סדירים במגש עלולים להיות קשים יותר לניקוי מלא. זה מקשה על הגעה ליחסי גז מחמירים במיוחד או לרמות חמצן נמוכות במיוחד.

למערכות החלפת ואקום אין מגבלה זו. מכיוון שהאוויר מוסר לחלוטין לפני המילוי מחדש, תערובת הגז MAP ממלאת את המגש באופן אחיד, מה שמבטיח אווירה מדויקת ועקבית יותר. במקרים רבים, החלפת ואקום משיגה את יחס הגז הנדרש מהר יותר ויסודי יותר מאשר שיטות שטיפה בגז.

שטיפה בגז לעומת שטיפה בוואקום: השוואה

מַסְקָנָה

הבחירה בין שטיפה בגז ("סוג G") לבין שטיפה בוואקום ("סוג V") עבור מכונת ה-MAP מסוג המגש שלכם תלויה במאפייני המוצר, בסדרי עדיפויות הייצור ובשיקולי עלות.

• אם העדיפות שלכם היא ייצור במהירות גבוהה ואתם אורזים מוצרים שאינם דורשים צריכת חמצן שיורי נמוכה במיוחד - כגון בשר אדום, מוצרי מעדנים או מוצרים שבהם המראה והצבע הם קריטיים - דגם Gas Flush (G) הוא לרוב הבחירה הטובה ביותר. הוא מספק לכם זמני מחזור מהירים ועלות ציוד נמוכה יותר.עֲבוּרהמוצרים שלך.
• מצד שני, אם המוצר שלכם דורש כמות חמצן שיורי נמוכה מאוד, או שאתם רוצים למזער את צריכת גז המגן, דגם Vacuum Flush (V) עשוי להציע יעילות עלויות מעולה בטווח הארוך. למרות העלות הראשונית הגבוהה יותר (משאבת ואקום, תא אטום), צריכת הגז הנמוכה ויעילות התזוזה הגבוהה שלו יכולים להפוך אותו לחסכוני יותר עבור יישומים מסוימים.

ב-Wenzhou Dajiang / DJPACK Machinery, מכונות אוטם המגשים שלנו מתוכננות לתמוך בשני המצבים - פשוט בחרו את הסיומת "G" או "V" כשאתם בוחרים את הדגם שלכם (למשל,DJL-440G or DJL-440Vגמישות זו מאפשרת לך לאזן בין עלות המכונה, מהירות הייצור, צריכת הדלק ואיכות המוצר כדי להתאים בצורה הטובה ביותר לצורכי העסק שלך.