עקרון השימור של מכונת אריזת ואקום

בשנים האחרונות, דרישות האריזה של אנשים גבוהות בהרבה מבעבר, כךמכונת אריזת ואקוםיצרנים השקיעו משאבים אנושיים וחומריים רבים במחקר, פיתוח וייצור של מכונות אריזת ואקום. כיום, האריזות בשוק מגוונות, והפונקציות שלהן מפותחות מאוד. מכונות אריזת ואקום מונעות קלקול מזון על ידי הפחתת רמות החמצן. מכיוון שקלקול מזון נגרם מפעילות מיקרוביאלית, חמצן נחוץ להישרדותם של רוב המיקרואורגניזמים. מכונת אריזת הוואקום היא הסיבה לעלויות המשלוח. כיסי החמצן נסגרים, מה שמקשה על מיקרואורגניזמים לשרוד בסביבה. כאשר ריכוז החמצן בשקית נמוך מ-1%, קצב הגדילה והרבייה של המיקרואורגניזמים יורד בחדות. הגדילה הופסקה כאשר ריכוז החמצן היה נמוך מ-0.5%. כולן מכונות אריזה חצי-ואקום, המשמשות בעיקר בתחום זה. עקרון הקירור של מכונת אריזת ואקום מכונות אריזת ואקום מונעות קלקול מזון על ידי הפחתת רמות החמצן. מכיוון שקלקול מזון נגרם מפעילות מיקרוביאלית, חמצן נחוץ להישרדותם של רוב המיקרואורגניזמים. מכונת אריזת הוואקום היא הסיבה לעלויות המשלוח. כיסי החמצן נסגרים, מה שמקשה על מיקרואורגניזמים לשרוד בסביבה. כאשר ריכוז החמצן בשקית נמוך מ-1%, קצב הגדילה והרבייה של המיקרואורגניזמים יורד בחדות. הגדילה הופסקה כאשר ריכוז החמצן היה נמוך מ-0.5%. בחלק מהמזונות השבירים משתמשים בשקית מתנפחת.מכונת אריזת ואקום, מכיוון שהשקית המלאה בגז יכולה למנוע ביעילות את שבירת המזון. ובכך משפיעה על המראה והצריכה. מכונת האריזה המתנפחת בוואקום מלאה ב-N2. פחמן דו-חמצני, חמצן או תערובת של גזים שונים. חנקן הוא גז אינרטי והוא ממלא תפקיד מילוי. פחמן דו-חמצני מסיס במים או בשומן ויוצר חומצה פחמתית חלשה, שיכולה לעכב ביעילות את חיוניות המיקרואורגניזמים. חמצן שומר על צבע הפירות והירקות. ריכוז החמצן הגבוה שומר על בשר אדום טרי ואדום.